• Dolar döviz kuru 5.4749
  • Euro döviz kuru 6.1982
  • HABERLER
  • ADALAR
  • Ev yapımı doğal reçeller Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nde

Ev yapımı doğal reçeller Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nde

Birbirinden lezzetli , çeşit çeşit  ev yapımı  “Nazende” reçelleri, Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin raflarında  yerini aldı.  Reçellerin üreticisi Nazan Nazende, “Tamamen doğal ortamda  yaptığım reçeller, güneş enerjisiyle kıvamını buluyor” diyor.

Ev yapımı doğal reçeller Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nde

ADALAR GERÇEK- Adanın doğal şartlarında yetişen istiridye mantarı, yaban zeytini ve doğal şartlarda oluşan bal gibi ürünleri yeniden canlandırarak Adalılar ve İstanbulluların sofralarına taşıyan Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin rafları şimdi daha da zengin. Ev yapımı  salçalar,  çeşit çeşit  sirkeler, güneşte kurutulmuş meyve ve sebzeler,  baklagiller,  el emeği makarna ve erişteler, köy yumurtası gibi bir çok organik ürünü bulabileceğimiz  kooperatifn raflarında şimdi yeni bir ürün var: Ev yapımı “Nazende” reçelleri.

Büyükada sakinlerinden Nazan Nazende’nin mutfağından çıkan bu reçelin  en önemli özelliği ise kıvamını bulması için güneş enerjisinde bekletilmiş olması.  Nazan Nazende, “Reçelleri tamamen doğal ürünlerden, doğal ortamda  yaptım. Klasik yöntemlerin dışına çıkıp, güneş enerjisinden faydalandım” diyor.

“GÜNEŞE BIRAKIYORUM, KIVAMINI BULUYOR...”

Emekli pedagog Nazen Nazende  yaklaşık bir yıldır Büyükada’da yaşıyor.  Avrupa’nın çeşitli ülkelerinde ve Kıbrıs’ta geçirdiği yılların ardından  doğa harikası Büyükada’ya  yerleşen Nazende, reçel yapımına ilişkin Kıbrıs’ta edindiği bir deneyimi burada profesyonel olarak sürdürüyor.

“Kıbrıslılar,  reçeli ateşten ziyade güneş enerjisinde kaynatırlardı. Ben de onlardan gördüm , öğrendim ve  yaptım. Ailem bu yeni lezzete bayıldı. Büyükada’ya taşındığımızda bu lezzeti Adalıların da  tatmasını istedik. Gelinim Demet’in teşvikiyle evimin mutfağında reçel yapmaya başladım” diyen Nazende, güneş enerjisi yöntemini ise şöyle anlatıyor:

“Reçeli hafif ateşte önce bir tışım kaynatıyorum daha sonra  kavanozlara dolduruyorum ve üstünü tülbentle örtüp balkonda  güneşe bırakıyorum.  Yaklaşık bir hafta güneşte kalan reçel yavaş yavaş ısındığı için renk değiştiriyor ve olması gereken kıvamı yakalıyor “

MEYVE VE SEBZE ANADOLU’DAN  GELİYOR

Nazan Nazende,  kayısı, çilek, anjelika erik, havuç, elma, kayısı, patlıcan gibi bir çok meyve ve sebzeyi, üreticiler aracılığıya Anadolu’nun bağ ve bahçelerinden getirdiğini söylüyor:

“Gıdalar konusunda çok hassasım. Tamamen doğal ortamda yetişen sebze ve meyveleri üreticilerden temin ediyorum. Bu meyve ve sebzeleri  mutfağımın hijyen  ortamında  yıkayıp, doğrayıp  reçel malzemesi haline getiriyorum.  Ceviz ve bademle süslediğim, tatlandırdığım  reçellerimdeki şeker de meyvenın kendi şekeri.”

Büyükada’daki evinde sohbet  ettiğimiz Nazan Nazende ile birlikte Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin yolunu tuttuk. Raflardaki  “Nazende” reçellerini  büyük bir heyecanla müşterisine gösteren Nazande,  Adalıları bu lezzeti tatmaya çağırıyor.

“ÜRETİCİ KADINLARA DESTEK OLMALI”

“Nazende” reçellerine raflarında yer veren Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi  Yönetim Kurulu Üyeleri Semih Aygün  ve Taylan Kırteke ile de konuşma fırsatı yakaladık. Kadın emeğine vurgu yapan Kooperatif  Yöneticileri, Adalı üretici kadınların  üretimlerini pazarlayacak alan bulamadıklarına dikkat çektiler ve üreten emekçi  kadınlara  destek olmanın önemli olduğunu ifade ettiler.

Büyükada Tarımsal Kalkınma Kooperatifi: Büyükada İskelesi, Gülistan Caddesi Numara 104’te.

 

 

 



HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.